Lịch sử Jiggly của Jell-O

2023 Tác giả: Darleen Leonard | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-11-27 07:09

Trong hơn một thế kỷ, Jell-O đã là một phần của văn hóa Mỹ và, theo một ấn bản năm 1904 của Ladies Home Journal, "Món tráng miệng yêu thích của Mỹ" (đủ thuận tiện được đặt tên như vậy trong một quảng cáo do Jell-O trả tiền trước khi bất kỳ ai thực sự mua tất cả). Điều đó nói rằng, kể từ đó nó thực sự đã là một trong những sa mạc phổ biến nhất ở Mỹ. Câu chuyện về biểu tượng gelatin có hương vị trái cây này bao gồm sự khéo léo kiểu Mỹ tốt, tiếp thị rực rỡ, và một sự khởi đầu lung lay.

Gelatin, thành phần chính trong Jell-O, đã là một món ăn sau bữa tối dành cho những người giàu có có niên đại từ thế kỷ 15. Protein vô vị, không mùi được tạo ra bằng cách chiết xuất collagen, được tìm thấy trong các mô động vật liên kết, từ xương luộc của động vật (thường là từ bò và lợn). Đó là (và vẫn là) một nhiệm vụ tốn thời gian để làm gelatin. Trong thời đại Victoria, gelatin được chiết xuất bằng cách đun sôi bò hoặc heo móng trong một ấm đun nước khổng lồ trong vài giờ. Tiếp theo, chất lỏng sẽ bị căng và xương bị loại bỏ. Chất lỏng sau đó được bỏ đi trong một ngày, cho hay uống, để giải quyết. Sau khi bỏ mỡ ra khỏi đầu, hương liệu được thêm vào và, thì đấy, một món tráng miệng gelatin được sinh ra!

Vào đầu thế kỷ 19, món tráng miệng không chỉ phổ biến với những người châu Âu cũng như người Mỹ, mà cả người Mỹ nữa. Thomas Jefferson đã được biết đến để phục vụ món tráng miệng gelatin tại các bữa tiệc chính thức tại nhà Monticello, Virginia của mình. Vào giữa thế kỷ 19, gelatin là như vậy theo yêu cầu mà có một nhu cầu để làm cho việc tạo ra nó dễ dàng hơn. Ai muốn dành thời gian để luộc bò móng mỗi khi bạn muốn có một khuôn gelatin ở bàn ăn?

Vì vậy, vào năm 1845, nhà phát minh đã nổi tiếng của đầu máy hơi nước đầu tiên của Mỹ - Tom Thumb - Peter Cooper, đã nghĩ ra một cách để làm gelatin dễ tiếp cận hơn bằng cách làm những tấm lớn của nó và nghiền nó thành bột. Ông nộp đơn xin và được cấp bằng sáng chế (US Patent 4084) cho một loại bột tráng miệng gelatin mà ông gọi là “Gelatin xách tay” chỉ yêu cầu bổ sung nước nóng. Bất chấp sự suy giảm kinh tế trong tương lai một loại bột gelatin sẽ cung cấp, Cooper đã không tiếp thị nó và cũng không làm gì nhiều với phát minh của mình. Ông đã bán bột để nấu ăn nhân dịp, nhưng không bao giờ thương mại hóa nó vượt ra ngoài đó. Trong thực tế, ông đã quan tâm nhiều hơn trong việc sản xuất keo bột. Anh chưa bao giờ tìm ra bí mật đó. Không giống như Jell-O, như hầu hết trẻ em tìm ra sớm trong cuộc sống, keo không hương vị rất tốt.

Khoảng ba mươi dặm bên ngoài của Rochester, New York, tại thị trấn nhỏ của Leroy, sống các cặp vợ chồng của Pearl và May Chờ. Họ điều hành một loại ho và thuốc nhuận tràng ho không thành công. Sau nhiều năm điều này và hầu như không cạo râu, họ quyết định một ngày để phân nhánh thành thứ gì đó mà họ biết rõ hơn, thức ăn. Có thể nấu chín tất cả thời gian và thích làm món tráng miệng. Vì vậy, theo Tổ chức Di sản Hóa học, sau khi tìm kiếm những gì để làm việc trên, họ đã tìm thấy và nhận được bằng sáng chế cho gelatin bột.

Tất nhiên, nhược điểm chính của gelatin là thiếu hương vị của nó. Họ tìm thấy một sửa chữa cho rằng bằng cách kết hợp nó với một cái gì đó khác mà họ biết một chút công bằng về làm xi-rô. Vì vậy, họ thêm một lượng đáng kể các loại siro trái cây có đường, sử dụng dâu tây, mâm xôi, chanh và cam cho hương liệu. Sản phẩm của họ bây giờ là 88 phần trăm đường, nhưng không ai trong số đó quan trọng bởi vì bây giờ gelatin thực sự có vị ngon!

May tên cô và món tráng miệng yêu thích mới của chồng là "Jell-O", một phiên bản kết hợp của từ gelatin và thạch (với cả hai từ bắt nguồn từ tiếng Latin "gelare" có nghĩa là "để cong" hoặc "đóng băng"). Đối với phần "O", khoảng thời gian này ở Mỹ, nó chỉ đơn giản là một xu hướng tương đối phổ biến để thêm "O" vào cuối tên sản phẩm của bạn. Theo Từ điển nguồn gốc thương hiệu, việc thực hành đã bắt đầu đơn giản chỉ vì "O" làm hài lòng mắt. Ngoài ra, nó cho phép một doanh nghiệp để có một từ phổ biến và dễ dàng sửa đổi nó để làm cho nó dễ dàng để thương hiệu, một ví dụ khác trong đó từ thời đại đó là "Grain-O."

Thật không may, trong khi Pearl và May đã làm tốt Jell-O, họ thiếu vốn và kinh nghiệm để tiếp thị sản phẩm của họ. Vào ngày 8 tháng 9 năm 1899, cặp đôi đã bán công thức, bằng sáng chế và tên Jell-O cho người hàng xóm Leroy của họ, Orator Frank Woodward, chủ của Công ty Thực phẩm Genesee, với giá 450 đô la (khoảng 12.000 đô la ngày hôm nay).

Đã là một doanh nhân thực phẩm đóng gói thành công, Woodward biết cách bán một sản phẩm. Ông mặc quần áo của mình trong bộ quần áo ưa thích và họ đã cung cấp mẫu miễn phí cho người nội trợ. Họ sử dụng mọi thủ đoạn trong cuốn sách để đưa những người bán tạp hóa lên kệ của họ với các hộp của Jell-O, vẫn còn trong hương vị ban đầu của Waits, dâu tây, quả mâm xôi, chanh và cam. Mặc dù tất cả điều này, doanh số bán hàng vẫn bị chảy xệ. Tại một thời điểm, một Woodward thất vọng đề nghị bán dây chuyền sản phẩm cho một người dân Leroy khác với giá chỉ 35 đô la. May mắn thay, đối với anh, người đó từ chối lời đề nghị.

Năm 1904, mọi thứ đã thay đổi. Với sự giúp đỡ của William E. mới được tuyển dụngHumelbaugh, Woodward quyết định lấy một số tiền anh kiếm được từ những sản phẩm thành công hơn, bao gồm cả sức mạnh kỳ diệu để giết chí trên gà mái, và đầu tư nó vào quảng cáo cho Jell-O trong hiệp hội quốc gia. Ladies Home Journal.

Quảng cáo, trị giá 336 đô la, nổi bật là “những phụ nữ có khuynh hướng mỉm cười, thời trang trong tạp dề trắng tuyên bố Jell-O gelatin 'Món tráng miệng yêu thích của Mỹ'.” Quảng cáo thành công rực rỡ. Doanh thu hàng năm nhanh chóng tăng lên 250.000 USD (khoảng 6,2 triệu USD). Ngay sau đó, hình ảnh vẽ tay tuyệt đẹp cho thấy những chiếc bánh được nhồi vào miệng với Jell-O và trẻ em cầu xin món tráng miệng ngon đã tiếp thị sản phẩm ở khắp mọi nơi.

Woodward bắt đầu in các cuốn sách công thức cho người nội trợ biết cách chuẩn bị đúng cách Jell-O của họ. Họ đưa ra các khuôn Jell-O miễn phí cho những người nhập cư đến đảo Ellis. Họ giới thiệu cô gái Jell-O, được chơi bởi Elizabeth King bốn tuổi - con gái của một nghệ sĩ quảng cáo xuất sắc, Franklin King, người mà Woodward đã làm việc cho anh ta. Với một bình trà trong một tay và một gói Jell-O ở bên kia, cô tuyên bố với thế giới rằng, "Bạn không thể là một đứa trẻ không có nó."

Do tiếp thị rực rỡ, Jell-O đã trở thành một trong những thương hiệu nổi tiếng nhất trong lịch sử nước Mỹ. Năm 1924, hiểu được sức mạnh của một cái tên, Công ty Thực phẩm Tinh khiết Genesee đã trở thành, khá đơn giản, là Công ty Jell-O. Cùng năm đó, công ty đã thuê Norman Rockwell sớm nổi tiếng để vẽ các hình minh họa đầy màu sắc mô tả Jell-O. Anh đã làm điều đó, miêu tả một cô gái trẻ đang phục vụ một Jell-O cho con búp bê của cô vào giờ trà.

Với đài phát thanh nổi bật, Jell-O trở thành một trong những công ty đầu tiên quảng cáo trên phương tiện mới với Jack Benny hát cho cả thế giới vào năm 1934 bản tiếng leng keng mới của họ được tạo ra bởi cơ quan quảng cáo Young & Rubicam - “J-E-L-L-O”.

Vào giữa những năm 1970, trước đây doanh số bán hàng mạnh mẽ và ổn định của Jell-O (bao gồm cả dòng bánh pudding của họ) bắt đầu giảm, vì vậy họ đã thuê nhà hài kịch 37 tuổi Bill Cosby làm người phát ngôn của họ. Nó hoạt động và Cosby đưa Jell-O lên tầm cao mới. Mối quan hệ Cosby / Jell-O kéo dài hơn ba mươi năm và được xem xét, theo cuốn sách của Mary Cross Một thế kỷ của các biểu tượng Mỹ, sự chứng thực nổi tiếng lâu đời nhất trong lịch sử quảng cáo của Mỹ.

Năm 1964, nhà máy ở LeRoy, New York đóng cửa khi tập đoàn General Foods (nay là Kraft Foods) tiếp quản sản xuất. Nhưng Jell-O vẫn còn đại diện trong thị trấn nhỏ đó với Phòng trưng bày Jell-O, một bảo tàng dành riêng cho tất cả mọi thứ Jell-O.

Thông tin bổ sung:

• J-E-L-L-O, đó là alivvvve! Thực ra, về mặt kỹ thuật, Jell-O vẫn còn sống - ít nhất là theo một thí nghiệm năm 1974 do Tiến sĩ Adrian Upton thực hiện. Tiến sĩ Upton gắn một EEG, điện não đồ, máy đến một mái vòm màu xanh lá cây vôi Jell-O. Jell-O tạo ra các sóng alpha theo cùng một cách thức mà một con người thức và sống sẽ sinh ra. Thử nghiệm này đã tạo ra một thế giới khoa học đầy ắp. Nhưng điều mà Tiến sĩ Upton thực sự đang cố chứng minh là một EEG không phải là phương pháp duy nhất được sử dụng để xác định xem con người có còn sống hay không. Và tất cả chúng ta đều biết rằng Jell-O không thực sự sống và sẽ không bao giờ tấn công chúng ta khi chúng ta ngủ vào ban đêm. Hoặc ít nhất chúng tôi hy vọng là không.
• Năm 2001, Đại diện Tiểu bang Utah, Leonard M. Blackham, đã giới thiệu Nghị quyết của Tiểu bang 5, “Giải quyết Thúc đẩy Công nhận Jell-O.” Luật này tuyên bố rằng “gelatin thương hiệu Jell-O được công nhận là món ăn ưa thích của Utah”. hai phiếu bất đồng chính kiến, và Jell-O trở thành thức ăn nhẹ chính thức của tiểu bang Utah. Nghị quyết này rất phổ biến vì Jell-O nổi tiếng là một trong những người được yêu thích nhất trong số các tín hữu của Giáo Hội Các Thánh Hữu Ngày Sau của Chúa Giê Su Ky Tô, còn được gọi là Mormon. Nhân vật bán hàng do Kraft Foods phát hành năm 2001 tiết lộ rằng Salt Lake City, Utah có mức tiêu thụ JELL-O bình quân đầu người cao nhất ở bất kỳ nơi nào khác trong nước. Do đó, khu vực Hành lang Mặc Môn ở Utah đã được đặt biệt danh là "Vành đai Jell-O".
• Trong bộ phim câm lặng năm 1923, Mười điều răn, được đạo diễn bởi huyền thoại Cecil B. DeMille (không phải bộ phim cùng tên của Charlton Heston năm 1956 cùng tên), Jell-O được sử dụng để tạo ra hiệu quả giữ Biển Đỏ tách ra khi người Do Thái trốn thoát Ai Cập.