Một lịch sử ngắn của bia

2023 Tác giả: Darleen Leonard | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-11-27 07:09

Không ai biết chính xác quá trình sản xuất bia đã được phát hiện ra sao hoặc người đầu tiên phát hiện ra nó, nhưng người ta cho rằng một số bánh mì hoặc hạt đã bị ướt, lên men thành một đống bột nhão do nấm men trong không khí. Người ta phải thắc mắc về quá trình suy nghĩ của người nếm kết quả lần đầu tiên - có lẽ đó là một sự thách thức giữa các chàng trai frat Mesopotamian … hoặc nhiều khả năng chỉ đơn giản là cho đến gần đây, không ai có thể mơ ước lãng phí bất kỳ thực phẩm nào, thậm chí putrid mush. Nếu có một cách để làm cho nó ngon miệng và nó không giết bạn, mọi người sẽ làm điều đó để tránh lãng phí.

Điều chúng ta biết là tài liệu được viết lâu đời nhất liên quan đến việc chế tạo bia có thể được truy tìm ít nhất sáu nghìn năm, với nền văn minh cổ đại của Sumeria. Một bài thánh ca, có tựa đề "Hymn to Ninkasi", bao gồm (đã dịch):

Ninkasi, bạn là người đổ bia lọc của thùng thu Đó là [như] sự khởi đầu của Tigris và Euphrates.

Thức uống làm cho người Sumer cổ đại cảm thấy “phấn khởi, tuyệt vời và hạnh phúc” - không có gì ngạc nhiên khi bia được coi là một món quà tặng các vị thần.

Trước đó, bia không được lọc tốt, cho nó một vẻ ngoài có mây do phần còn lại của nó. Để tránh những chất rắn đắng khủng khiếp, người Sumer sẽ uống bia qua ống hút. Sự cay đắng khủng khiếp không làm gì để ngăn chặn sự phổ biến của bia. Người Babylon cổ đại, hậu duệ của người Sumer, đã sản xuất ít nhất 20 loại bia khác nhau vào năm 2000 trước Chúa. Tất cả công dân đều được hưởng suất ăn uống bia hàng ngày, được tính theo vị trí xã hội của người đó. Bia là một phần quan trọng của các nền kinh tế cổ xưa mà nó thậm chí còn được sử dụng để trao đổi, và một phần tiền lương của công nhân được trả bằng bia, loại bỏ hiệu quả nhu cầu cho một người đàn ông trung niên.

Người Ai Cập thực hiện truyền thống sản xuất bia, thay đổi hương vị với việc bổ sung ngày tháng. Người Hy Lạp và La Mã cũng làm bia, nhưng khi rượu vang trở nên phổ biến, người La Mã bắt đầu xem xét uống bia của người Barbarian. Khi rượu được coi là ambrosia tặng cho người đàn ông trực tiếp từ thần Bacchus, bia không bao giờ thực sự đứng một cơ hội trong khu vực. Chẳng mấy chốc, bia chỉ được nhìn thấy ở rìa của Đế chế La Mã - nơi mà nó không thể trồng hoặc nhập khẩu rượu.

Bia được biết là đã được ủ bởi một số nhóm người Đức vào đầu năm 800 trước Chúa, và nhà sử học cổ đại Tacitus đã báo cáo rằng

Để uống, các Teutons có một loại bia kinh khủng lên men từ lúa mạch hoặc lúa mì, một loại bia mà chỉ có một loại bỏ rất xa giống với rượu vang.

Nhiều năm sau, Giáo hội Công giáo cũng tham gia vào việc chế tạo bia, và tu viện là công cụ tinh chế các phương pháp được sử dụng để sản xuất bia. Trong thời gian đó, nhiều cộng đồng tôn giáo nợ rất tồn tại của họ đối với bia, vì lợi nhuận từ việc bán nó giữ nhiều tu viện trong màu đen. Bản thân Charlemagne được cho là đã đào tạo một vài người trong việc sản xuất bia và coi đó là một mặt hàng chủ lực quan trọng. Cũng giống như tổ tiên của họ, các Kitô hữu tại thời điểm này cũng cảm thấy rằng bia là một món quà từ Thiên Chúa, đó là một ý tưởng chỉ thay đổi gần đây nhờ nghiện rượu tràn lan vào cuối thế kỷ 19 đặc biệt.

Bia không chỉ được đánh giá cao vì khả năng bị độc, đó là một sự thoải mái nhỏ không được đánh giá thấp khi xem xét những thời điểm khó khăn mà người trung bình của bạn ở châu Âu thời trung cổ sẽ gặp phải như một vấn đề, nhưng quan trọng, trong thời Trung Cổ, và thậm chí ngoài ra, uống bia là một đề xuất an toàn hơn nhiều so với uống nước. Nguồn cung cấp nước trong thời gian đã tràn lan với vi khuẩn gây bệnh do vệ sinh cực kỳ kém. Bên cạnh hàm lượng cồn, bia cũng đã trải qua một quá trình “nấu ăn”, rất có ích trong việc loại bỏ mọi thứ khó chịu trong bia. Kết quả là, bia được mọi người ở mọi lứa tuổi và lớp học tiêu thụ, và cùng với bánh mì, là một yếu tố chủ yếu trong chế độ ăn hàng ngày của mọi người trong nhiều thế kỷ.

Trở lại Đức, sau khi hoa bia đã được giới thiệu (sớm nhất là vào thế kỷ thứ 9 ở một số khu vực, từ từ lan rộng từ đó trong vài thế kỷ tới), các nhà sản xuất bia đã đưa ra một bộ tiêu chuẩn cho bia Đức và bắt đầu sản xuất bia hàng loạt, thay vì nhiều người đã làm tại thời điểm nấu bia. Những phương pháp và hướng dẫn sản xuất hàng loạt này nhanh chóng lan rộng khắp châu Âu.

Khi bạn không tự làm ở nhà, bạn có thể hỏi những gì có trong bia của bạn. Kết quả là, các nhà sản xuất bia Đức đã đưa ra Luật tinh khiết bia, hoặc Reinheitsgebot, được phát minh vào năm 1516. Cam kết tinh khiết này, loại đầu tiên của loại bia này, đảm bảo người uống bia thời trung cổ có chất lượng nhất định khi uống một loại bia Đức. Cam kết cũng chỉ ra rằng tất cả bia Đức phải bao gồm chỉ một vài thành phần cơ bản: nước, hoa bia, lúa mạch mạch nha và lúa mì mạch nha, cùng với nấm men.

Những năm 1800 đã mua những tiến bộ đáng kể trong nghệ thuật sản xuất bia, bao gồm cả khám phá ra vai trò của nấm men Louis Pasteur trong quá trình lên men, và phát minh ra thanh trùng. Sự ra đời của đóng chai tự động, làm lạnh thương mại và sự gia tăng của các tuyến đường sắt đã sản xuất hàng loạt và phân phối có thể trên các khu vực đông dân cư thưa thớt như Hoa Kỳ. Đến năm 1880, đã có khoảng 3200 nhà máy bia hoạt động trên khắp Hoa Kỳ.

Sau đó, đến những ngày rất đen tối đối với những người uống bia Mỹ, và tất cả những ai thích rượu dưới mọi hình thức. Như một phản ứng với lạm dụng rượu tràn lan đã được đổ lỗi cho hầu hết các vấn đề ở Hoa Kỳ (đôi khi khá, thường không), sửa đổi thứ 18 mở ra kỷ nguyên Cấm, biến công dân trung bình đã quyết định nấu ở nhà vào tội phạm phổ biến.

Cấm liên quan đến bia đã kết thúc vào năm 1933, nhưng không phải trước những hành vi tàn bạo như vậy khi chính phủ Hoa Kỳ cố tình đầu độc một số đồ uống có cồn mà họ biết mọi người sẽ uống - giết chết ít nhất 10.000 công dân Mỹ. Như một phản ứng với điều này, một số thành viên của đại hội ủng hộ tăng chương trình để loại bỏ nhiều người trong số những người lựa chọn để uống, được xem là undesirables trong một quốc gia văn minh. (Eugenics là một ý tưởng phổ biến tại thời điểm này trên khắp thế giới phát triển, điều này sẽ thay đổi nhờ vào Đức quốc xã và Thế chiến II: Xem lịch sử hấp dẫn của Eugenics) Năm 1935, chỉ năm thập kỷ sau khi Mỹ đã khoe khoang hơn 3.000 nhà máy bia, chỉ có khoảng 160 nhà máy bia vẫn đang hoạt động.

Trong Thế chiến II, tình trạng thiếu lương thực dẫn đến việc sản xuất bia nhẹ hơn, được cho là hấp dẫn hơn đối với Rosie the Riveters hơn những loại bia ngon hơn được những người đàn ông chiến đấu trong cuộc chiến. Khi chiến tranh kết thúc, cả hai loại bia vẫn phổ biến, và các nhà máy bia còn sống sót nhanh chóng khai thác thị trường mới này.

Người uống bia ngày nay chắc chắn là hư hỏng cho sự lựa chọn, với các lựa chọn gần như vô hạn khi nói đến loại bia họ thích. Những người sành bia cũng có khả năng tạo và pha chế bia chất lượng cao của riêng mình ở nhà đủ dễ dàng, tạo ra các loại bia tùy chỉnh thực sự hoàn toàn phù hợp với sở thích và khẩu vị của nhà sản xuất bia. Sự hồi sinh trong sản xuất bia tại nhà đã dẫn đến một thời kỳ Phục Hưng trong các loại bia, nâng cao chất lượng của sản phẩm đã hoàn thành trong khi vẫn còn đúng với các phương pháp sản xuất bia nguyên bản. Điều này cũng mang đến cho những người uống bia đầy đủ vòng tròn - quay trở lại sớm nhất trong những ngày làm bia, khi hầu hết tự làm ở nhà.

Thực tế tiền thưởng:

• Nhà máy bia lâu đời nhất vẫn còn hoạt động ngày nay là Benedictine Weihenstephan Breezeway ở Bavaria, Đức. Người ta cho rằng cửa hàng mở cửa lần đầu tiên vào khoảng năm 768 và đến năm 1040 đã được chính thức cấp phép bởi Thành phố Freising để sản xuất bia.

Trích dẫn Bia Bonus:

• Bart, một người phụ nữ rất giống bia. Chúng có mùi thơm ngon, trông chúng đẹp, và bạn sẽ bước qua mẹ của bạn để có được một cái. Nhưng bạn không thể dừng lại, bạn muốn uống một người phụ nữ khác! -Pomer Simpson
• Nếu không có câu hỏi, phát minh vĩ đại nhất trong lịch sử nhân loại là Bia. Ồ, tôi cấp cho bạn rằng bánh xe cũng là một phát minh tốt, nhưng bánh xe không đi gần như với pizza. -Dave Berry
• Một loại bia ngon có thể được đánh giá chỉ với một ngụm, nhưng tốt hơn là nên chắc chắn. Câu tục ngữ -Czech